La préparation des yaourts:

Une photo du matin avec Juliette.

Dans un souci de mieux consommer nous avons décider de faire nos yaourts maison et sincèrement le goût est incomparable. Ni trop sucré ni fade, texture parfaite, le vrai gout du yaourt… C’est une recette sans yaourtière.

La recette:

  • Il vous faut 1 litre de lait entier, nous avions du lait tout droit sorti de la ferme
  • 1 Yaourt nature si possible bio
  • un arome naturel ou gousse de vanille si vous voulez une saveur

Préchauffer le four à 50°.

Verser le lait dans une casserole et faire bouillir 5 min.

Laisser refroidir avec un linge propre dessus. C’est là que nous avons mis la gousse de vanille fendue. (pour ceux qui veulent une saveur vanille).

Pendant ce temps mettre le yaourt dans un plat, le mélanger (comme nous avons fait différentes saveurs c’est ici que vous avons ajouté l’arome naturel de citron).

Une fois le lait légèrement refroidi nous l’ajoutons au yaourt avec une passoire fine en mélangeant.

Verser dans les pots (là ce sont des anciens pots de yaourts en verre) et protéger d’un film étirable entouré d’une ficelle.

Les mettre dans un grand plat où l’on ajoutera de l’eau jusqu’au lait.

Mettre dans le four 20 mn puis l’éteindre et cuire à l’étuvé 4 heures( c’est à dire les laisser dans le four sans l’ouvrir 4 hres ).

Les sortir, vérifier si ils sont bien fermes et les mettre au frais.

 

 

img_3941img_3947img_3948img_3950img_3952img_3953img_3955img_3956img_3960img_3962img_3963img_3966img_3967img_3968img_3970Bonne dégustation.

Fanette

  4 comments for “La préparation des yaourts:

  1. 3 février 2017 at 10 h 04 min

    Les yaourts sont-ils aussi fermes que ceux du commerce ? Parce que chez nous on a arrêté car je n’aimais pas la texture mi-ferme mi-bulgare.

    • fanoucheciboulette
      9 février 2017 at 13 h 46 min

      Mes excuses pour le retard…
      C’est vrai que ces yaourts ne sont pas aussi fermes que ceux du commerce mais sans que ça fasse bulgare. Vous aviez la même recette que nous?

      • 12 février 2017 at 10 h 38 min

        On rajoutait même du lait en poudre… mais toujours pas assez fermes !

        • fanoucheciboulette
          14 février 2017 at 21 h 02 min

          Ah oui du lait en poudre.
          Je pense que la texture se travaille au fur et à mesure des essais mais il est vrai que ça peut déplaire.

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